氯化钙能做干燥剂的原理是什么？

碱金属和碱金属离子越小，电荷越多，作用于水分子的电场越强，盐越容易带结晶水，碱金属盐比碱金属盐更容易带结晶水，所以碱金属盐具有吸湿性，普通盐潮解是杂质MgCl2吸水所致Ca属于碱土金属，因此氯化钙具有很强的吸水性，可作为干燥剂。

氯化钙是一种由氯和钙组成的盐，是一种典型的离子卤化物，吸湿性强，在空气中易潮解，易溶于水，同时释放大量热量。

氯化钙的广泛应用：

1.工业级氯化钙遇水发热、凝点低的特点可用作融雪剂，通常用作城市道路.公路.高速公路.停车场.飞机场.码头等需要除冰的地方

2.氯化钙具有吸水功能，可作为干燥剂，放在衣服里，放在衣服里.鞋子.帽子.制革.衣柜等需要防潮的地方。

3.工业级氯化钙是织物防火材料，用作防火剂

4.氯化钙作为建筑材料，能加速混凝土硬化，提高建筑砂浆的耐寒性，是一种优良的建筑防冻剂。

5.工业级氯化钙可用作制冷剂，氯化钙水溶液是制冷机和制冰的重要制冷剂。

氯化钙吸水原理：氯化钙吸水原理：

无水氯化钙能吸水，利用其化学性质（氯化钙能与水发生反应），化学方程式：CaCl2+6H2O＝＝CaCl2·6H2O，但在不同度下可形成不懂的结晶水化合物(可1.2.3.6个结晶水)。

无水氯化钙一般为白色块状，吸水后外观会发生变化，其变化形式为：1。吸收少量水：外观没有太大变化，仍为块状；2。继续吸水：表面开始变得潮湿柔软，有融化趋势；3。继续吸水：从湿块到液体，然后完全溶解在水中。

这是无水氯化钙吸水后的逐渐变化。加热蒸干后也可回收利用（真空干燥箱加热抽真空除湿回收），性能不受影响。

氯化钙在啤酒酿造中的作用：

在啤酒生产过程中，加入氯化钙促进负电荷蛋白质絮凝。麦汁中的钙离子在啤酒酿造中起着多方面的作用，其主要作用是调节糖化泥浆和麦汁PH值，保护α-淀粉酶的活性、蛋白质和草酸根的沉淀。

其中，钙是啤酒酵母生命活动所需的矿物质元素，钙离子能促进酿酒酵母的生长。低浓度时呈正效应，高浓度时呈负效应。钙离子能被生长的酵母细胞积极吸收，与细胞壁蛋白结合，减少不良环境对酵母细胞的影响，抵消镁离子的抑制作用，促进亚适量镁离子的作用。此外，氯化物在发酵过程中形成，控制发酵中微生物的生长。

氯化钙应选择性地用于啤酒生产，了解氯化钙对酵母的凝聚力.产酸情况.酒精体积比.合理利用氯化钙，优化生产过程中钙离子的变化及其对啤酒风味的影响。