由于有不法厂家用工业盐替代食用盐，为什么不能吃工业盐的问题引起了极大关注。一些专家从出产流程和成分上剖析工业盐能吃，指控声称不能吃是为了保护食盐专卖，更有人找出了冰岛误把工业盐当食用盐出售长达13年的新闻来做为佐证。
一般说的工业盐，是指不用于食物中的氯化钠，中心成分跟食用盐是相同的。有时候也把亚硝酸钠、硝酸钠等化学意义上的盐叫做工业盐，它们跟食盐彻底不同，也就不在这儿评论。
对于能用于食物、也能用于其他工业的质料，会有工业级和食物级的差异。食物级跟纯度高是不同的概念，有些专家用工业盐的纯度高来阐明能够食用，是混淆视听。纯度高是指杂质少，并不涉及杂质的损害性；而食物级是指其间的有害成分含量少到能够疏忽，而不针对杂质的含量。
就主要成分来说，食盐和工业盐之间的差别的确不是问题。二者的差别是安全目标。依照**标准，食用盐比工业盐多了氟、钡、砷、铅的定量要求。也就是，要作为食用盐，就需要检测过这些成分并且契合定量要求；作为工业盐，则不用满足这些限制，也不用进行检测。
不进行检测并不意味着它一定超支。有的工业盐假如进行检测，也可能彻底契合食用盐的标准，但这不是工业盐能够食用的理由，能够食用必须是由技术手段做出的确保。检测一种确保，但也还不是悉数。检测目标是有限的，它们只针对合格流程的产品，也只包含*可能出现异常的目标。在食物出产上，遵从杰出出产标准乃至愈加重要。假如不遵守出产标准，那么即便检测合格的产品也可能存在安全隐患。而工业产品的出产，正本就不需要食物的出产标准。
考虑到食盐的食用量，即便有害成分超支，也不大可能当即就显示出损害来。这也是冰岛的人吃了十几年工业盐没有发现异常的原因。食盐仅仅含有这些有害成分的一种质料，而真实影响健康的，是进入人体的总量。为了下降健康危险，咱们需要在每一种食物质猜中，都尽可能下降它们的存在，不能食用工业盐，正是这样的一种考虑。
