无水氯化钙用于哪些食物？

1.饮料生产：在饮料生产中，加入无水氯化钙，可作为电解质使用，以增强饮料的适口性。

2.腌制食品：因为氯化钙本身是咸的，所以可以用来做腌制食品，可以减少盐的使用。

3.罐头制作：使用氯化钙可以使蔬菜和水果的表面和汤胶化，从而增强罐头汤的稠度。

4.制作豆腐：使用氯化钙可使大豆乳化凝固，从而提高豆腐的嫩滑度。

氯化钙cacl2吸水原理：

无水氯化钙能吸水，利用其化学性质（氯化钙能与水发生反应），化学方程式：CaCl2+6H2O＝＝CaCl2·6H2O，但在不同度下可形成不懂的结晶水化合物(可1.2.3.6个结晶水)。

无水氯化钙一般为白色块状，吸水后外观会发生变化，其变化形式为：1。吸收少量水：外观没有太大变化，仍为块状；2。继续吸水：表面开始变得潮湿柔软，有融化趋势；3。继续吸水：从湿块到液体，然后完全溶解在水中。

这是无水氯化钙吸水后的逐渐变化。加热蒸干后也可回收利用（真空干燥箱加热抽真空除湿回收），性能不受影响。

氯化钙吸水后有腐蚀性吗？

无水氯化钙吸水速度快，结合力强，能处理干燥程度要求高的精细环境，但缺点是气体酸碱有限，吸附水分子会迅速释放大量热量，同时也会逃逸微量盐酸气体，氯化钙遇水会产生强碱性物质，所以氯化钙吸水后有一点腐蚀性。因此，氯化钙不能长期放入玻璃瓶中，只能用塑料瓶保存。

氯化钙的干燥作用：

氯化钙干燥剂的主要原料是以优质碳酸钙和盐酸为原料，经反应合成.过滤.蒸发浓缩.干燥等工艺精制而成，具有吸附活性、静态减湿、异味去除等功效。它不仅吸附速度快，吸附能力高，而且无毒、无味、无接触腐蚀、无环境污染，特别是对人体无害。广泛应用于油封、光学医疗、保健食品和军用产品。

颗粒状无水氯化钙通常作为干燥剂填充干燥管，用氯化钙干燥的巨藻（或海藻灰）可用于纯碱的生产。一些家用除湿器使用氯化钙来吸收空气中的水分。氯化钙也可用作气体和有机液体的干燥剂或脱水剂。由于氯化钙是中性的，它可以干燥酸性或碱性气体和有机液体，也可以在实验室中产生氮等少量气体.氧气.氢气.氯化氢.二氧化硫.二氧化碳.二氧化氮等气体干燥，但不能用于干燥乙醇和氨，因为乙醇和氨分别与氯化钙反应产生醇合物CaCl2·4C2H5OH和氨合物CaCl2·8NH3.无水氯化钙也可制成家用产品作为空气吸湿剂，无水氯化钙作为吸水剂FDA批准用于包扎急救，其作用是保证伤口干燥。