食品中氯化钙的用途：

氯化钙可以添加到食物中作为钙补充剂，也可以作为豆腐和奶酪的凝固剂。氯化钙可以添加到酒精饮料和清凉饮料中，可以调节饮料的pH值和硬度。它被用作食品工业中的钙强化剂、固化剂、螯合剂和干燥剂。它可以增加细菌细胞壁的渗透性。氯化钙溶解放热的性质使其用于自加热罐和加热垫。

二水氯化钙（脱水法）法：食用二水氯化钙200～300℃下干燥脱水，制成无水氯化钙成品。其化学反应方程式：Cacl2.2h2ochemicalbook-[260℃]→对于中性氯化钙溶液，CaCl2+2H2O可采用喷雾干燥塔，在300℃热气流下喷雾干燥脱水，制成无水氯化钙粉状成品。

氯化钙是一种无机盐，根据形式可分为固体和液体。固体氯化钙是一种白色晶体，根据形状可分为片状、粒状、球状和粉末。同时，由于固体氯化钙含有不同的晶体水，固体氯化钙通常分为二水氯化钙和无水氯化钙。液体氯化钙是一种无色透明的水溶液。由于氯化钙（特别是固体氯化钙）本身具有高溶解度、高溶解热、吸湿性强、低温水溶液不易结冰等独特的物理性能，在冬季融冰、道路防尘、石油钻探、吸湿等方面得到了广泛的应用。

氯化钙的化学性质：室温为透明至微浑、无色或微乳白色液体。Cacl2的标准浓度约为35%～45%。

氯化钙的生产方法：由氨碱制成的纯碱母液和石灰乳制成的水溶液，经蒸发、浓缩、冷却、固化而成。它是由碳酸钙和盐酸组成的。次氯酸钠副产品的生产是精制的。

氯化钙盐水的作用是什么？

1、可用于肠绞痛等；

2、可用于瘙痒性皮肤病；

3、用于解救镁盐中毒。

4、治疗钙缺乏、急性血钙低、碱中毒、甲状旁腺功能低下引起的手足抽搐、维生素D缺乏等：

5、补充维生素D缺乏性佝偻病、软骨病、孕妇及哺乳期妇女钙盐；

6、过敏性疾病；

7、镁中毒时的救援；

8、氟中毒的救援；氟中毒的救援；

9、应用于心脏复苏，如高钾血症、低钙血症或钙通道阻滞引起的心功能异常；

10、氯化钙盐水溶液可诱导肌动蛋白单体聚合，肌动蛋白单体开始聚合的临界浓度与氯化钙溶液的浓度呈反曲函数关系。肌动蛋白诱导聚合的具体机制与钙离子和蛋白质多个特定部位的结合有关。