氯化钙的风险概述，如果意外吸入，食用氯化钙或氯化钙粉，会对口腔、鼻腔、喉咙和呼吸道造成影响，烧伤、损害人体组织，甚至出血。如果发生吸入，应立即到新鲜空气中，如呼吸困难，应及时到医院进行氧气输送。如果意外食用氯化钙，应喝足够的温水呕吐，及时就医。如果只有皮肤接触，及时脱下衣服接触皮肤，用大量流动水清洗，如果眼睛接触氯化钙，及时用生理盐水冲洗，就医。

氯化钙的日常使用和储存应密封，加强通风，避免阳光照射，做好防潮处理。操作人员应参加专项培训，运输时应轻拿轻放，与潮解物品分开，注意包装的完整性和密封性。如果发生氯化钙泄漏，应立即隔离泄漏污染区域，限制人员进出，严禁扬尘，将泄漏的氯化钙移至废物处理场所。

氯化钙市场价格分析：

固体氯化钙和液体氯化钙是两种不同的形式，不仅形状和含量不同，而且用途也不同。含量：固体氯化钙含量≥74%，液体含量在28%-42%之间，远低于固体含量；用途:固体氯化钙用途广泛，可作为干燥剂使用，但液体氯化钙不能作为干燥剂使用，固体氯化钙可溶于水；成本方面:液体氯化钙的优点是使用成本低，因为省去了以下几道工序，使用方便；运输方面:液体氯化钙不利于运输，尤其是长途运输，需要特种车辆，运输成本高。如果溶于水，液体氯化钙会有优势，因为不需要再溶解，也不需要考虑溶解是否均匀。

固体氯化钙中*常用的是二水片状氯化钙:二水片状氯化钙含量一般在74%左右，高于液体氯化钙，低于无水氯化钙。二水氯化钙规格为粉状、片状等。二水片状氯化钙运输使用方便，使用量大；其次是粉状氯化钙，通常包括二水粉状氯化钙和无水粉状氯化钙。二水粉状氯化钙含量一般在74%左右，为白色粉状产品，应用于日常生活和工业领域。

氯化钙对啤酒酿造的影响：在啤酒生产过程中，加入氯化钙，促进负电荷蛋白絮凝。麦汁中的钙离子在啤酒酿造中起着多方面的作用，其主要作用是调节糖化泥浆和麦汁的pH值，保护α-淀粉酶的活性、蛋白质和草酸根的沉淀。

其中，钙是啤酒酵母生命活动所需的矿物质元素。钙离子能促进酿酒酵母的生长。低浓度时呈正效应，高浓度时呈负效应。钙离子能被生长的酵母细胞积极吸收，与细胞壁蛋白结合，减少不良环境对酵母细胞的影响，抵消镁离子的抑制作用，促进亚适量镁离子的作用。此外，氯化物是在发酵过程中形成的，以控制发酵中微生物的生长。

氯化钙在啤酒生产过程中应有选择地使用，了解氯化钙对酵母凝聚力、酸分泌、酒精体积比、钙离子的变化以及对啤酒风味的影响，合理使用氯化钙优化啤酒工艺和口感。